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春の旬 自生の あさつき をいただきました

2008.04.06(12:13)
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あさつき(浅葱) は多年草の野菜

 関東では、葉ネギのことを あさつきといって販売しているが、ちょっと違う
 
 健康マトリックスより抜粋

あさつき(浅葱)はもともとは、山の草地に生えているネギの仲間です。あさつきとは浅葱と書くように、葉の色が淡緑なネギをさすと言われています。江戸時代の『本朝食鑑』には、あさつき(浅葱)は効用として「気を下し、食を消し、また能く食を進める」とあり、あさつき(浅葱)は古くから食欲の増進に役立つことが知られていました。

あさつき(浅葱)はカロチンやビタミンB2、カルシウムなどのミネラルが多く含まれているほかネギに似た成分をもち、独特の臭気があり、食用とすれば食欲増進や通じをつけるのにも役立ちます。このあさつき(浅葱)の持つ独特の臭気は硫化アリルが主な原因で、硫化アリルは消化液の分泌を助け、新陳代謝をよくしたり血液凝固和らげます。さらに、硫化アリルはビタミンB1の吸収を高めたり、利尿・発汗に作用したり、食欲不振、ストレスを防いだりします。疲労回復などにも効果があります。

 

 山菜好きのおばちゃんから、いただきました、袋一杯の自生の あさつき

DSC03430_20080405075202.jpg


 コンビニの袋一杯
 薬味だけに使うにはとても多すぎる・・・・・(^^;)


 ということで、冷蔵庫チェック・・・

 イカのゲソと刻み生昆布があったので、 あさつきとゲソをさっと茹でて酢味噌で和えました

 DSC03433.jpg


 他にどうしようかな?
 そのまま生でかじると、口の中に春の香りが一杯になり、これが焼酎のあてに格別なんです
 
 今夜も酒がすすむ メタボの道へ・・・・・





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プロフィール

RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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