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つーん とくるおいしさにはまっています。 加賀野菜 二塚からし菜

2007.02.24(10:10)
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 昨年から、家食では、お肉から魚、野菜中心としたメニューが多くなってきています。


 そんな中、スーパーに行くと、”二塚 からし菜”が売っていました。

 結構しっかりとした葉と茎のものを買って帰ることに・・・


 からし菜とは

 からし菜とは、その種子が「からし(辛子)」の原材料になっている葉物野菜で、葉にもピリッとした辛味がある。アブラナ科の仲間であるからし菜は元々は中央アジアに野生していたとされる野菜で、中国で古来から食用とされ、日本でも9世紀には伝えられていたといわれている。
からし菜には、カロテンやビタミンC、カリウムやカルシウムもなどの栄養成分を多く含む。特にカルシウムは100g中110mgと牛乳よりも多く含まれ、骨粗鬆症の予防に効果的。また、葉酸を豊富に含んでおり、葉酸は細胞分裂を助け、新陳代謝や十分な成長をはたすのに大きな役目を担うことから、成長期の子供や妊婦のように成長著しく、細胞分裂が盛んな時期に摂取するのが非常に好ましい。

からし菜の旬】
2~4月
【からし菜の効能】
生活習慣病の予防/骨粗鬆症予防/貧血予防
【からし菜の料理方法】
炒め物や雑炊、さっと茹でてお浸しなどに
油揚げなどと和えて、ぴりりとした辛さがお酒の肴にぴったり
※茹でる際は80度位のお湯が適温。温度が高いと辛味が飛んでしまう


 <参考>きのまま より抜粋


 ただ今、旬真っ盛りの野菜です。

 さっと茹で上げて、ビニール袋に入れて、すりこぎ(または麺棒)でたたいて、塩を一掴み入れて軽く揉んでから2~3時間ほどおいてから刻んでみました。
 
 
070223.jpg


一口、口に入れるとピリリと”辛~い!!”

 ご飯にも、お酒のおつまみにも最高!!

 沢山作ったのに、あっという間に完食してしまった・・・


 その分、晩酌もどんどんすすみ・・・・(*^^*)

 
 次の日は、からし菜 のパスタを頂いたのでした。

 これはもう絶品!!

 写真を撮るのを忘れてしまうくらいの美味でした。

 また、かってこようっと・・








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プロフィール

RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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