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今年の初物 春の旬 たけのこ を頂きました

2008.04.23(09:15)
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 4月に入り、野菜の旬のもの が店頭に並ぶようになってきた

 我が家も たけのこ を買ってきて早速下ごしらえ
 
  の 下ごしらえ は簡単
 竹の上を切り、周りに切り目をいれる
 鍋に 糠 と 鷹の爪 を入れて水から沸騰させる

 沸騰したら中火で20分その後はそのまま火を止める
 さめたら水洗いしながら皮をむくと・・・・

DSC03502.jpg


 を薄くスライスして、お刺身に・・・・
 短冊状に切って サラダに・・・・

 残りは 昆布 と いっしょに 煮物にしました

 DSC03505.jpg

 

 実は結構、たこのこ が好きなので、今度 たけのこ 掘りにいってこようかなぁ・・・と思っています


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地元食材 加賀野菜 とは??

2007.02.25(14:14)
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 HPやブログを書いていると、

 どんな情報を発信するのが良いのか?

 いつも頭の隅におきなが書いています。

 勿論、自分の興味のある話題が中心なのですが、ネット社会、情報社会で情報のインフラが勧めば進むほど、自分の住んでいる地域を意識することになります。


 小資本で情報が、誰でも発信出来ることになったこの時代こそ、情報の吟味ということが必要なんだということを思います。


 さて、金澤という街は、地元にいるとそんなに意識はしないのですが、都会からみると意外と”いいイメージ”が高い。


 申し訳ないが、お隣の”富山””福井”に比べてずいぶん得をしていることが多いように思う。

 加賀百万石の国 

 実際は新潟~福井にかけての広範囲だったのに・・・(^^;)


 さて、食べることの好きな私は、やはりスーパーに行くと、旬、旬でおいしい物を食べたいを思う。


 特に地産地消の考えで行くと、加賀野菜ははずせない。


 でも加賀野菜って何??”

 と改めて思ったのでした。

 ということで調べてみると・・・


 加賀野菜とは

 1945年(昭和20年)以前から栽培され、現在も金沢を中心に作られている野菜。
 全部で15品目

 さつまいも(五郎島金時)
 加賀れんこん(小阪れんこん)
 たけのこ
 加賀太きゅうり
 へた紫なす
 せり
 金時草(きんじそう)
 加賀つるまめ
 源助大根
 打木赤皮甘栗かぼちゃ
 金沢一本太ねぎ
 二塚からしな
 くわい
 赤ずいき
 金沢春菊(平成15年6月 追加認定) 
 

 中でも、加賀野菜のうち、生産量が減少している打木赤皮甘栗かぼちゃ、金沢一本太ねぎ、二塚からしなを伝統野菜と位置づけられている。


 改めて調べてみると、色々食べたくなってしまいます(笑)

 そろそろ筍のシーズンだし・・・れんこんもまだまだいけるし・・・。ホントにおいしい食材に困らないいい土地に住んでいると改めて感謝、感謝・・。



 


 <参考>

 いいね金沢 加賀野菜

 加賀野菜 ~ 巨大な 赤ずいき を頂きました   
 
  つーん とくるおいしさにはまっています。 加賀野菜 二塚からし菜






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RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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