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日曜日は バビロン のパンで ブランチ でした

2008.03.04(10:00)
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DSC03314.jpg


前回のブログの続き・・・・ ”私の奥さん一押しの クロワッサン が有名な パン工房 バビロン ~ 金沢のおいしい パン屋さん”


 といっても バビロン の話ではない(笑)


 日曜日、 ほとんどランチに近い時間・・・・

 朝を食べていなかったので、ちょっと重めのブランチにすることにした


 冷蔵庫を見ると、残り物の ほうれん草 と牡蠣を冷凍したストック を発見!

 
 ほうれん草 と 牡蠣 のグラタンを作りました
 我が家はもちろん、ホワイトソースは手作りです
 慣れてしまえば結構簡単
 ただ、まだ作るたび ホワイトソース が微妙に変化しますが・・・・(^^;)
 
 これでグラタンを作る

 さらに バビロン のパン に 白ワイン ・・・・


 日曜日だからこそ 出来る贅沢な時間です



 


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【男のレシピ】コウバコガニ と シモフリダケ の グラタン

2007.11.28(10:38)
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 先日の、かほく市四季祭り”カニかに合戦”で購入して、下処理をして冷凍しておいたコウバコカニを利用して、グラタンを作ってみました。

DSC03004.jpg


【材料】

 ・コウバコカニ 2~3ハイ
 ・タマネギ   1/2
 ・ブロッコリー
 ・シメジ
 ・シイタケ
 ・ニンジン
 ・シモフリダケ 
 ・市販のグラタンソース 1/2缶
 ・牛乳         150ml程度
 ・塩、胡椒
 ・バター 10~15g
 ・パルメザンチーズ


DSC03006.jpg


 【作り方・レシピ】
 ・鍋にバターをいれタマネギを炒める
 ・鍋にグラタンソースと牛乳を入れる
 ・キノコ類、野菜をいれ、コウバコカニを入れ煮詰めていく
 ・お好みの固さになったら塩・胡椒で味を調える
 ・グラタン皿にバターを塗り、グラタンの具をいれる
 ・パルメザンチーズをふりかける
 ・220度のオーブンに15分程度、表面に好みの焦げが出来れば出来上がり

DSC03008.jpg


 今回、”シモフリダケ”を地元のコケ取り名人からいただいた。とても鮮やかなレモン色。 香りはそれほどないが、食感が”サクッ”としておいしかった。

 やはり香箱カニを丸ごとつかっているので、内子やソトコが絶妙においしい!!

 この冬、何度もトライしてしまいたい料理です。


 グラタンには、やはり おいしいパンが必要ですね?

DSC03007.jpg


 ということで、今回は 金沢のおいしいパン屋さんのひとつ、 ”ジョアン”のパンと一緒に頂きました。




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昨日のお昼・・  まるごとかぼちゃのグラタン

2007.03.05(07:11)
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 先日、金沢でとってもおいしいスペイン料理のお店 カサデリブカナザワに行ったときのこと・・・

 お任せコースでお食事を頂いたのですが、その中に、ジャガイモのグラタン というのがありまして、それはもう見事な、大きい私のこぶし大ぐらいの大きなジャガイモ一個を丸ごと使ったグラタンでした。

 マスターに聞くと、作るのに1時間かかるという料理だそうで、ジャガイモをふかしてから、中をきれいにくりぬき、グラタンソースを作り、残りのジャガイモの皮を器にして、オーブンに入れて出来上がり・・・・


 なかなかの手間、暇がかかる料理でした。

 で、早速、自宅でやってみようと思ったのですが、”こぶし大のジャガイモ”なんて、どこのスーパーに行っても売っていない(涙)

 で、かぼちゃを代用して作ってみました。

 Image0305-1.jpg


 ホワイトソースの代わりに、クリームシチューのルーを使ってみました。

 1.電子レンジにカボチャをラップにつつみ、約7分

 2.皮を残してきれいにくりぬく

 3.鍋に、タマネギ、にんじん、キノコ類、ウインナー(肉でもOK)をオリーブオイルでちょっと炒める

 4.水を入れて、煮立ったら、くりぬいたカボチャの実を入れる。このとき細身のパスタを短く折って入れる。

 5.シチューのルーを入れて、お好みのとろみにする。

 6.カボチャの器にいれ、上にパルメジャーノレジャーノをふりかけ、オーブンに入れる

 7、表面に焦げ目が出来れば出来上がり。

 
 
Image0305-2.jpg


ちょっと手間隙がかかりますが、とってもお手軽なメニュー。

 ホワイトソース、クリームシチューのルーどちらでも構いません。クリーミーさを自分で調節してみてください。

 具もちょっといろいろ冷蔵庫の処分のつもりで使ってみるといいと思います。

 カボチャ半分で、ちょっとおおいかな?と思ったのですが、あっという間に完食でした(笑)





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プロフィール

RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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