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フォッカッチャ を作ってみました♪

2007.04.12(10:00)
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 イタリアンレストランにいくと、フォカッチャを出されることがある。

 イタリアンブレッドの定番のものです。

 ピザ生地にもなるのです。

 これが結構美味しいのです。

 オリーブオイルにバルサミコ酢を少しいれて、フォッカッチャをつけて、ワインと一緒に頂くと、これが癖になる美味しさ!

 いつも食べに行く ラ・フェリーチェ のマスターに聞くと、結構お手軽に作れるらしい・・・・


 ということで、早速作ってみました。


 材料は

 強力粉 300g

 砂糖 10g

 ドライイースト 5g

 塩 小さじ1杯

 オーリーブオイル 大さじ2杯

 ぬるま湯 1カップ(200cc)


 たったこれだけ!!

 1.材料にぬるま湯を少しずつ加えて練ります

 2.表面が滑らかになったら、ボールに薄くオリーブオイル(上記とは別)をぬって生地をいれて、ラップをかけて発酵させる。

 !!お手軽ワンポイント!!

 寝る前に生地をねって、冷蔵庫にいれておくとゆっくり発酵させると、朝ちょうどいい感じになっています(^^)v

 3.約2倍に膨らんで、指を生地にさして、穴が戻らなかったら生地をつぶしてガス抜きをする。

 4.二つに分けて、表面をなめらかに丸め、10分ほど硬く絞ったふきんをかける

 5.直径25cmぐらいに広げて、さらに硬く絞ったふきんをかけて20分ほどおく

 6.余熱したオーブンで160度 で焼く25分 焼いて出来上がり。



  ここでラ・フェーリーチェのマスターに教えてもらった裏技・・・

   表面に薄くオリーブオイルを塗って、さらに薄く塩をかける。

 これで香ばしさと、食べたときの塩加減がいい具合に感じるということです。

DSC02263.jpg DSC02266.jpg


 今回はプレーンぽいのと、ドライトマトのオイル漬けをのせたものの二つを作りました。

 で、出来上がったものは・・・

 DSC02268.jpg


ドライトマトがこぼれてしまいました(^^;)

 で、お味のほうは・・・・


 おいしい!!(自画自賛!!)

 実は、小麦粉のほかに全粒粉も少しブレンドしたのが良かったみたい。香ばしさがアップしました。

 これを、料理のソースや、バルサミコ酢、オリーブオイルにちょっとつけていただくと更に おいしさUP!!でした。

 こんなにお手軽に作れるとは思っていなかったので、我が家の(私の)定番メニューに加わりました!!

 トッピングを、ニンニク、オリーブ、ローズマリー等等と変化させるといろいろ更に楽しむことが出来そうです。

 夜、寝ぬ前に仕込んで、朝、焼く。

 3日続けて、朝食にのっています(^^)v






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RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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