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私の夜の密かな楽しみ・・・・♪
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昔は赤ワインはほとんど飲まずにいたのですが、ここ2年ほど赤ワイン、それもフルボトルにおいしさを感じるようになりました。
奥さんも、私の影響で、一緒に赤ワインを飲むようになりました。
夕食には軽めのワインでガブガブと・・・・。
食後は重いワインでチビチビと・・・
そこで最近のお気に入りのチーズは、楽天で購入したちょっと高級なチーズたち。
ナチュラルチーズ エメンタール
ロックフォール・パピヨン
ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ
どれもおいしいチーズたち♪
中でも世界三大ブルーチーズの
ゴルゴンゾーラ(イタリア)は牛乳、ロックフォール(フランス) は羊乳から出来たチーズ。
青カビもなんともいえない風味をかもし出しています。
もう癖になり味わいです。
コレをパンにつけても、そのまま頂いてもOK!
一口食べて、フルボトルの赤をクピっと飲むとさらに、香りが引き立つのです(^^)
特に個人的お気に入りなのはロックフォール・パピオン。
ロックフォール・パピヨンとは
厳しい山岳地帯のラコーヌ種の羊乳から作られ、石灰岩の洞窟で熟成されます。
自然に吹き込む湿った風(フルーリーヌ)が熟成に重要な役割を果たすと言われています。
大理石のような青カビが美しく、ロックフォールの最高級品。
豊かな旨みがあり、チーズ通の間での高い評判も納得の逸品です
もうやめられないとまらない・・・
今回楽しんだチーズは
ロックフォール・パピヨン(A.O.C.)約200gカット(800円/100g)
パルトリニエーリおじいちゃんの作るゴルゴンゾーラ・ピッカンテ(約300gカット)(600円/100g)
エメンタール(300gカット)(333円/100g)
購入先:ワインとチーズの店 レクリューズ
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