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Buono Buono!! ワタリガニ の クリームパスタ をつくってみた

2007.07.13(09:16)
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 「わたし クリームバスタが食べたい!!」



 先日、ちょっといつもお世話になっているAさんと金沢のおいしいイタリアンのお店 ラ・フェリーチェ で食事をしてきたことを話をした翌日、奥さんが言ったのでした。


 ラ・フェリーチェ の 魚介のクリームパスタは絶品!

 そんな話をしたもんだから・・・・

 今晩の食事の担当は私に決定(^^;)


 カジマートにいき、食材を探すと、なんととっても立派なワタリガニ を発見!

 コレでパスタを作ることにしました。
DSC02546.jpg DSC02547.jpg


 材料は

  ・ワタリガニ 大1匹
  ・トマト 大1個
  ・ドライドマト 3枚 
  ・生クリーム  100cc
  ・パスタ中細 2人分
  ・白ワイン 1/2カップ
  ・ブランデー 大さじ1杯
  ・黒コショウ 少々
  ・ニンニク 一片
  ・オリーブオイル(エキストラヴァージン) 大さじ1杯
  ・塩 大さじ1杯 
  ・イタリアンパセリの粗みじん切り お好みで


 ワタリガニを下ごしらえをする
  ワタリガニの脚を外し、甲羅を取る。身の両脇についている通称ガニと呼ばれる肺とミソの中にある砂袋を取る

 フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱したらタマネギを炒める

 次にワタリガニを入れて炒める。

 ブランデーでフランベして白ワインいれる

 トマトとお湯で戻したドライトマトを入れて煮詰めるが、ワタリガニを煮詰めすぎないように注意する。

 この間にパスタをゆでる

 ソースに生クリームをいれてさらに煮詰める。

 茹で上がったパスタをいれて、塩 コショウで味を調える。

 あとは盛り付けて出来上がり!

DSC02548.jpg DSC02549.jpg



 一口食べてみると・・・・

 もう超上手い!!絶品です!!(自画自賛)


DSC02550.jpg


 奥さん「これおいしい♪ お金とれんじゃない?」


 うれしい褒め言葉です。でも原価計算してもしお店で出すとすると・・・2000円ちかい??(^^;)

 とっても贅沢な夕食でした(笑)

 
 (追記)やはり ラ・フェリーチェ の魚介系のクリームパスタは絶品と自分でつくってみて思った。やはり濃厚な魚介のスープで味をつけてるのが味噌だなぁ・・・・






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RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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