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今年も、ハーブを育てています

2009.07.16(10:30)
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毎年、この時期になると楽しみなのが、
育てているハーブの食べごろがやってくること

我が家の食卓では欠かせない


ハーブ

葉物の野菜も必要な分だけ摘み取り、摘み取り使うと
ひと夏は十分利用できる

カレー ハーブ


手作りナンカレーに添えていただきました





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ローズマリー 乾燥中・・・・

2008.09.17(10:39)
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 庭先のローズマリーがずいぶん成長したので、
 少し刈り込みついでに、収穫&乾燥中です


 ローズマリーは常緑種だから、冬でもフレッシュなものを使えるから
 あえて刈り込みしたものを乾燥させて、つかうほどでもないんですが・・・・


 DSC04086.jpg

 刈り取ったものを、日陰の風通しのいい場所で乾燥させます

 DSC04087.jpg

 あとは手でちぎり、乾燥剤と脱酸素材のはいったジップロックにいれて保存します

 ほしい方、分けますよ(笑)
 ただし、私の面識のあるかたかマイミクの方限定ね

 



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今年もバジルが終了しました

2008.09.12(14:13)
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 毎年、コンテナ栽培をしているハーブ

 バジルも暑い夏を過ぎて、終了です

 毎年、塩漬けバジルを作っているのですですが、
 今年は、乾燥バジルもストックしてみようと
 摘み取ったバジルの葉を風乾してみました

 RIMG1482.jpg

 後は軽く、フードプロセッサーで砕いて保存するだけです
 料理の風味づけに利用します♪





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今年も 重宝しています サラダハーブ

2008.06.25(09:59)
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5月に種まきをした サラダハーブセット

 収穫の時期がきました

DSC03829.jpg


 チコリエンダイブサニーレタスグリーンリーフサラダ菜クレソン

 2006年に200円ほどで買った種ですが、3年使えればとっても安い(^^;)

 外側の大きくなった葉から一枚、一枚収穫していくと、ひと夏近く、収穫することが出来ます






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3年越しで ワイルドストロベリー が実をつけた

2008.05.27(10:19)
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 ワイルドストロベリーは、作ってみたいと思ったのが3年前

 苗を買ってきてプランターに植えたが見事に1年目の夏は枯らしてしまった
 で、昨年、再チャレンジ

 しかし、ワイルドストロベリーは1年目は実をつけない(^^;)
 なにか育てた時間がもったいない気がちょっとした・・・・・・(汗)


 で、昨年秋に、軒下に移動でほったらかしに・・・

 
 すると一冬を無事に乗り切り、元気に成長しました
 小さいかわいい花をつけ、なんと実がつき赤く色づき始めました

 DSC03651.jpg DSC03652.jpg


 ちょっと試しに一粒いただくと・・・

 うぅーーーーすっぱ!!

 なんとも嬉しいスッパさでした
 これで来年以降も楽しみが増えました


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苺が色づきはじめました

2008.05.19(10:24)
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 4月に植えた イチゴの苗

 順調に育ってきました
 実も徐々に色づきはじめました

 収穫が待ち遠しい・・・

 DSC03617.jpg DSC03618.jpg





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ラベンダー満開 です

2008.05.15(15:40)
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昨年、庭に植えたラベンダー


DSC03605.jpg


一冬を越して元気に成長して、花を咲かしてくれています
このまま放置すると、無造作に伸びていくので、
ラベンダーは花がついた時期が剪定の時期となります

DSC03609.jpg


花がついたところを切って余分な葉をとり
ドライフラワーにして、部屋に飾ります


DSC03608.jpg


余分な葉は、乾燥させて匂い袋にでもしようと思います




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ブルーベリーを収穫 すっぱい! うまい!

2007.08.08(13:18)
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 5月末に玄関横の花壇の手直しを始めて、1週間以上かかって完成!

 DSC02403.jpg


 結構時間がかかりました(^^;)

 で、現在はこんな感じ・・・・。


DSC02654.jpg


 植えているのは、

 レモンの木

 バラ

 レモンバーム

 ブルーベリー

 プチトマト

 ミント

 ラベンダー4種

 ローズマリー2種


 ブルーベリーは8月に入ってから、日差しが強くなって、いい感じに色付きはじめました。

 
DSC02657.jpg


  ブルベリーのアントシアニンはビルベリーよりも少ないので、目にいいかは別として、毎朝、色付いたブルーベリーをつまんでその場で食べています。甘酸っぱい酸味が口に広がり、朝のおめざにはいい感じです。


 ヨーグルトにと一緒に食べてみようといつも思うのですが、ついついその場で食べてしまうのです。

 来年はもっと実がなることを楽しみしながら・・・





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ガーデニング・・・

2007.05.30(13:38)
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DSC02403.jpg


我が家の玄関よこに、十数年以上たって放置し放題だった花壇の手直しをしようと作業を始めました。


DSC02404.jpg

大きく育ったツゲの木やシキミの木は根がしっかりと張って、簡単に掘り起こすには、無理があるようです。


 2時間かかってやっと1本、掘り起こしました。

 残るはあと2本。。。。。


 



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お手軽!絶品!!の ハーブチーズを作りました。レシピあり

2007.05.24(10:20)
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 昨年からハーブを育てていますが、昨年大量に収穫して保存用に作った  バジルの塩漬け は個人的にとっても重宝しています。


 今日は バジル塩漬け をつかったハーブチーズを紹介します。

 材料は、我が家にあるハーブたち・・・

 

 DSC02395.jpg



 今回用意をしたのは・・・

 クリームチーズ   125g (フィラデルフィア)

 塩漬けバジル    12枚(好みで適量)

 チャイブ      好みで適量

 イタリアンパセリ  好みで適量

 フェンネル     好みで適量



 【作り方】

  常温に戻したクリームチーズをザクッと切ってボールに入れる。

  材料のハーブを、みじん切りにする。

  切ったハーブとチーズを良く混ぜ合わせる。

  容器にいれて出来上がり


 DSC02396.jpg


 ハーブの風味と、塩漬けバジルの塩気が絶品です。


 軽くトーストしたシンプルなパンにつけたり、クラッカーにつけたり、赤ワインのおつまみとして食べてみてください。


 市販のものより絶対おいしく出来ます!!

 

ちなみに、それぞれのハーブはこんな風に我が家で育っています。

DSC02390.jpg DSC02391.jpg DSC02392.jpg



 参考: 塩漬けバジルの作り方 



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今年もハーブはじめました

2007.05.17(09:46)
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 昨年に続き、今年もハーブを育てることにしました。


 と言っても、多年草のハーブは無事、越冬することが出来、定番の、バジルの他にいくつか気になっているもを増やすことにしました。

 DSC02362.jpg DSC02363.jpg

DSC02364.jpg DSC02365.jpg

DSC02366.jpg DSC02369.jpg


 フェンネル

 スープセロリ

 イタリアンパセリ

 ワイルドストロベリー

 クレソン



 それぞれ順調に育っている。

 クレソンは小さい苗を4つ購入してプランターに移植したのですが、凄い勢いで成長しています(^^;)


 おかげ毎朝、食卓にはクレソンがのっています(笑)

 そのほかに重宝しているのは、”サラダセット”

DSC02361.jpg


色んなサラダハーブが、プランターにあっという間に出来ます。これも毎朝、我が家の朝食になっています。

 サラダセットのプランターはもうひとつ増やしてもいいかぁとも思っています。





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バジル 収穫 ~ 塩漬けにしました。

2006.10.08(10:12)
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 10月に入った途端、金沢は冬の気配がしています

 こんなときは暖かい海にいきたいと思うの・・・・・。


 さて、我が家のコンテナハーブの横綱。バジル君たちも摘心のおかげで、ここまで何とか順調に育ってきましたが、葉がずいぶん硬くなってきたので、ジェノバソースを前回つくったので、今回は塩漬け にしてみました。

06-09-24_15-08.jpg 06-09-24_15-02.jpg


 【作り方】
 
 材料・・・・バジル、塩、オリーブオイル(出来ればエクストラバージン)

 収穫したバジルをさっと水洗いして、水気をふいて日陰で半日乾燥させる

 手ごろなビンにバジルと敷くようにいれて、塩を上から振る。

 これを交互に繰り返す。

 最後にオリーブオイルとひたひたになるくらい入れる。


以上で出来上がり。とっても簡単。

でもちょっと注意をすると更にいい!!


 1.水気はしっかりとっておく

 2.塩は普通の食塩ではなく、天然塩(例えば 伯方の塩 など)をつかう
 
 3.使うとき、バジルを取り出したら、塩をビンに振っておく。カビの発生を防ぐ


 漬け込んで2,3日から使用できます。


06-09-24_20-37.jpg






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バジル 収穫 ・ ジェノバソースを作りました

2006.09.18(09:29)
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 今年はじめたハーブのコンテナ栽培。

 バジルもそろそろ収穫時期になりました。

 我が家には15株ほどバジルが育っているので、とりあえず4株ほどバジルの葉を収穫しました。

 DSC01846.jpg


写真はこれで二株分、約120gほどありました。

早速、ジェノバソース(バジルソース)を作ります。

【材料】
バジルの葉 100g程度 
松の実    50g
ニンニク   2かけ (好みです)
EXバージンオイル 200cc
塩      少々(好みに合わせて)


DSC01847.jpg DSC01849.jpg


作り方はとっても簡単

1.バジルの葉を軽く水洗いをして水気をとる。
2.松の実をフライパンで軽く煎る
3.ミキサーに1.2.それとニンニク、EXバージンオイルを入れてペーストにする。塩で味を整える。
4.煮沸消毒したビンにつめる

冷蔵庫で約1ッ月ほど持ちます。冷凍してもいいかも・・・。

さらにコクを増やしたいときは、パルメジャーノチーズを加えるといいです。

今回はバジルの葉が4株分で350gほどあったので、ひとつは松の実をいれて、もうひとつは松の実をぬいてシンプルなソースと2種類作りました。

で、ジェノバソースをつくったら、パスタを楽しまないと・・・・。
今回は冷たいパスタ、ジェノバソースを作りました。


DSC01851.jpg


ソースが細いパスタによく絡んで、なかなかのお味。。。

おいしかったです。ご馳走様でした





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サラダセットがとっても重宝してます

2006.09.07(11:18)
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 今年はほんとに葉物サラダがおいしい!!
DSC01791.jpg 今年2回目のサラダセットのコンテナ。

 8種類ぐらいのサラダ用の葉野菜が育ちます。

 もうそろそろ収穫時期です。

 結構重宝しています。収穫しても水をしっかり与えていれば次々と葉が開きます。まぁ最後はにがくなってしまって葉の成長も悪くなるのですが・・・・。



DSC01790.jpg これは2週間ほどに種まきをしたスナップエンドウ。

種まきと収穫の時期をみたらまだ間に合うので、撒いてみました。

しかし、ツルがのびることをすっかり忘れていました(^^;)
ベランダでそれもコンテナ栽培。あわててネットを購入してきましたが、ツルがどんどん延びたらどうしよう・・・・。
狭いベランダが余計狭くなってしまいます・・・・(@@;)

早く育ってほしいやら、ツルがあまり延びてほしくないやら・・・(^^;)




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我が家のバジルと格闘しています

2006.09.04(09:29)
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 今年はじめたハーブの栽培。紆余曲折をしていますが、なんとか夏を無事越すことが出来ました。

 DSC01792.jpg バジルはとっても順調に育って毎日のサラダには欠かせないようになりました。トマトとバジルの相性ってとってもいいんですよね。

 ところが、最近バジルが花をつけまじめました。

 バジルの育て方によると・・バジルが花を咲かせたら、それでバジルは終了の合図。葉が硬くなってしまうので、。みなさん葉を一気に刈り取るらしいのです。

 そうしないようにするには、花のつぼみが出来そうな芽をこまめに摘心することです。毎朝の日課になっています。
摘み取った物はその日の食卓に並びます(^^;)

 あと一ヶ月以上は持たせたいなぁ・・・・。







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プロフィール

RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

    最近
    マインドマップ にはまっています。
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