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ズワイカニ解禁!!

2005.11.07(22:00)
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ズワイガニ漁が解禁になりました

北陸の冬の名物をいえばやはりズワイガニが欠かせません!!

ズワイガニはオス、メスで呼び名が違い、また地方によって呼び名が違います。

ズワイガニ オス
  松葉ガニ(京都・兵庫・鳥取)
  越前ガニ(福井・石川)
  間人ガニ(京都府丹後町)

ズワイガニ メス
 コッペ(京都)
 セコガニ(京都・福井・兵庫・鳥取)
 オヤガニ(鳥取)
 コウバコ(石川)

ズワイガニは、日本海の水深200~400mの大陸棚斜面に広く分布していますが、特に能登半島沖~若狭湾~隠岐島周辺の海域に多く、太平洋側では、千葉県沖以北が生息地となっています。

さて、ズワイガニ(♂)は値段が張ってなかな口には入りませんが、実は金沢の地元の人は♂よりはメスのコウバコガニのほうを好みます。
確かに体は小さく、足の身はすくないですが、外子、内子と呼ばれる部位が美味なのです!!

DSC01059.jpg



内子とは卵巣の部分で、外子とは卵の部分です。
内子は赤く(オレンジ)で食べるとなんともいえない甘さです。
外子は味を楽しむよりも食感を楽しむものです。

我が家では父親が内子、私が残りの内子と外子が口に入ります。

本日は3杯のコウバコガニが食卓に並び、私の口には1杯の内子と3杯の外子でした。今年初のカニはうまい!!!

DSC01063.jpg


是非、コウバコカニを食してみてください。食べ方は少し地元の人に習うと綺麗に食することが出来ます。
コウバコカニは年明けまでしか漁期間がありません。安くておいしいコウバコカニを今年も食べるぞ!!!




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RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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