観客動員数(主催者発表)
ズワイカニ解禁!!
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ズワイガニ漁が解禁になりました
北陸の冬の名物をいえばやはりズワイガニが欠かせません!!
ズワイガニはオス、メスで呼び名が違い、また地方によって呼び名が違います。
ズワイガニ オス
松葉ガニ(京都・兵庫・鳥取)
越前ガニ(福井・石川)
間人ガニ(京都府丹後町)
ズワイガニ メス
コッペ(京都)
セコガニ(京都・福井・兵庫・鳥取)
オヤガニ(鳥取)
コウバコ(石川)
ズワイガニは、日本海の水深200~400mの大陸棚斜面に広く分布していますが、特に能登半島沖~若狭湾~隠岐島周辺の海域に多く、太平洋側では、千葉県沖以北が生息地となっています。
さて、ズワイガニ(♂)は値段が張ってなかな口には入りませんが、実は金沢の地元の人は♂よりはメスのコウバコガニのほうを好みます。
確かに体は小さく、足の身はすくないですが、外子、内子と呼ばれる部位が美味なのです!!
内子とは卵巣の部分で、外子とは卵の部分です。
内子は赤く(オレンジ)で食べるとなんともいえない甘さです。
外子は味を楽しむよりも食感を楽しむものです。
我が家では父親が内子、私が残りの内子と外子が口に入ります。
本日は3杯のコウバコガニが食卓に並び、私の口には1杯の内子と3杯の外子でした。今年初のカニはうまい!!!
是非、コウバコカニを食してみてください。食べ方は少し地元の人に習うと綺麗に食することが出来ます。
コウバコカニは年明けまでしか漁期間がありません。安くておいしいコウバコカニを今年も食べるぞ!!!
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