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シェフにおまかせ  ラ・フェリーチェ 疋田

2006.06.22(05:24)
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先日、誕生日にかこつけて、イタリアンな食事をご馳走になりました。

 火曜日ということで、野々市のイル・ガッピアーノは定休日だったので、疋田にある大好きなお店 ラ・フェリーチェ をリクエストしました

 いつもなら、半個室に座るところですが、今日はカウンターに座って、シェフの仕事と会話を楽しみながら食事をいただくことにしました。カウンターに座ると、ラ・フェリーチェ の厨房が広いことに気がつきます。シェフによると、厨房の広さには最初、凄く悩んだらしいのですが、ちょっと広めにあえてとって作業のしやすい環境を作って、お客様にいいものを提供したいということで、席数<厨房 となったらしいのです。

 いつもならコースを選ばず、アラカルトで適当に黒板メニューから選ぶのですが、普通のコースのほかに、 ”シェフにお任せ” というのがありました。シェフに内容を聞いてみると・・・

「お客様をみて、飲み物や、食べ具合、飲み具合、好みに合わせておつくりしますので、特にメニューみたいものはありません」

とのこと

 一応、前菜、魚、肉、パスタ、デザート の流れなのですが、メニューはそのときの雰囲気となるそうなのです。

 今回はとても興味をそそられたので、お任せいたしました(笑)
 
ただ、今回は私の誕生日ということだけ一言付け加えさせてもらいました(笑)

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・前菜盛り合わせ
・手長エビの香草焼
・野菜のパスタ
・子牛のステーキフォンドボーソース
・ドルチェ盛り合わせ


前菜盛り合わせは 生ハム、カジキマグロのマスタード風味、ひらめと野菜のカルパッチョ、ナスとどれも感想が一杯いえそうなおいしさです。特にナスを食べると口の中に初夏を感じることができました。

手長エビの香草焼 は手長エビにフレッシュハーブをのせ香草オイルを振りかけ焼いたもので、手長エビの甘みにとてもマッチしていました。

野菜のパスタはズッキーニに、トマト、ブロッコリーをはじめ様々な野菜をつかってちょっと変わった平麺(名前忘れてしまいました)のパスタで、野菜のエキスたっぷりでちょっと濃厚なソースにしっかりとした食感がよい麺でなかなかでした。

子牛のステーキはちょっと驚きでした。リゾットの上に子牛の肉2種類がのってフォンドボーのソースがかかっているのですが、リゾットと肉のメインというのは先ず驚き!!さらにヒレ肉のほかに、子牛の喉仏のあたりの肉が一緒に添えてありました。コレは初めて頂きました。
一口入れると何とも変わった食感と味です。肉なのですが、牛肉らしくなく、脂っぽい感じなんだけどまったく違う。フワフワしたお肉という感じでした。コレを表現できないボキャブラリーの低さに・・・

最後の”BONE COMPLEANNO”とチョコで書かれてさらにキャンドルを立てたドルチェの盛り合わせが登場!!

シェフ、その他スタッフが”誕生日おめでとう!!”と祝ってくれました。

とっても恥ずかしかった・・・・

でもとてもいい思い出になりました。

ホントに心あたたまるサービスを受けることが出来ました。



ラ・フェリーチェ 金沢市疋田3-72 グリーン8 一階
TEL076-251-1166
営業時間 11:30~14:00/18:00~21:00
     金・土・祝前日18:00~23:00
水曜定休日


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RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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