2006/06/23 (Fri)

　最近、自炊が多いのです
　両親と同居しているのですが、私の部屋は離れでキッチンもあるので２世帯住居のように気楽しています。まぁ夜は黒ラブ　フィン　が一緒にいるのでにぎやかですが・・・・。

　最近、食事のバランスを気をつけて自炊なのです。結構レパートリーが増えてきました(^^;)　喜んでいいのか悲しんでいいのか・・・・。やはり和食系が多くなってきました。煮物、酢の物が特に・・・。

昨日（6/22）の夕食です。

玄米ご飯
豆腐ステーキ＆鳥のささ身サラダ
切干大根の酢の物
しなちくのキンピラ

でした。切干大根は最近のお気に入りで、サラダや酢の物によくしてつくりおきしています。キンピラも最近多いなぁ・・(^^;)シナチクとこんにゃくと一緒に使っています。




本日のメインは豆腐ステーキ。

・きぬごし豆腐150ｇをふきんでくるんで重石をして２０分ほど置いて水きりをします。
・フライパンにサラダ油もしくはオリーブオイルを小さじ１杯引いて、スライスをしたニンニクを入れてカリカリになるまで香りを移します。
・水切りした豆腐に軽く塩と胡椒をして、カリカリのニンニクをフライパンから出し、豆腐を入れます。
・中火〜弱火でじっくり火を通しながら、両面に焼き目をつけます。
・最後にしょうゆを小さじ１/２をかけて出来上がり。

盛り付けには香味野菜（今回は大葉）や焼き海苔をのせていただきます。

ささみサラダのドレッシングはノンオイルで作っています。

最近は和風ドレッシング

　お酢　大さじ２杯
　しょうゆ　小さじ１杯
　だし　小さじ１杯
　ゴマ　少々
　ワサビ　少し大目

　ワサビを大目にするとパンチが効いてなかなかおいしいのです。ささみがとっても淡白なのでこれくらいないとだめかな？