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イタリアンの基本 トマトソースを作ってみた

2007.11.22(10:13)
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 いつもお世話になっているメンターのAさん

 Aさんのおかげで、金沢のおいしいお店をいろいろ知ることが出来た。

 
 イタリアンの奥深さを教えてもらったのもAさんのおかげです。


 で、今日は基本のトマトソースを簡単に作ってみます。

 トマトソースのレシピだけでも、色々あります今回はシンプル&簡単ということで作りました。


 材料は3~4人分

 ・トマトの水煮缶 1缶 ホールよりカットの方が楽チン
 ・ニンニク 2片
 ・ローリエ 一枚
 ・オリーブオイル 80cc
 ・タカの爪
 ・塩・コショウ

【作り方・レシピ】

 1.鍋(フライパンでもOK)にオリーブオイルを入れる
 2.ニンニク、タカの爪を入れ、弱火できつね色になるまで炒める
 3.ホールトマトを入れる
 4.ローリエは二つ折りにして入れる
 5.弱火~中火にして煮詰める 20分程度
 6.2/3~半分 になるまで煮詰める
 7.塩コショウで味を調える


DSC02984.jpg

DSC02985.jpg

DSC02987.jpg


 
 ね?簡単でしょ?

 好みですが、ニンニクと一緒にタマネギを炒めたり、煮詰めるときにバジルをいれてみたりするといい。

 私は、今回、庭に沢山出来たプチトマトを10コぐらい入れた

 このままでもいいが、裏ごしをするとなめらかさが増します。


 タッパにラップを引き、そのまま冷凍するまで冷凍庫に入れておくと保存が楽チンです。




 

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RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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