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加賀野菜の くわい をもらいました

2007.12.27(10:42)
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 くわい という野菜を知っていますか?

 おせち料理に出てくる縁起ものの野菜です

 「くわいは大きな芽をつけることで、「芽が出る=めでたい」と縁起を担いでお正月のおせち料理に用いられます」

 加賀野菜としても、地元食材としてちょっと有名


 そんな くわい 実は私の父親が大好きな食材で、我が家では、お正月以外でも食卓に並ぶのです


 母親が近江町市場に買い物にいったとき、買ってきたものをおすそ分けしてもらいました

 DSC03076.jpg



 実は自分で、クワイを料理するのは初めて・・・

 包丁で皮をむき、重曹につけあく抜きをします
 
 鍋にだし汁とくわいを入れて弱火にかけ、しばらく煮てから、砂糖、塩、しょうゆの順に加え、くわいがやわらかくなるまで煮て火を止めます。


 これで くわいの煮物 の出来上がりです

 初めてしてはなかなかの良い出来でした

 これを食べると、死んだばあちゃんの味を思い出します


 やはり小さい頃に食べて覚えた味って大切だなぁとつくづく思う

 ジャンクフードやファーストフードで大きくなった子供たちがかわいそうに思うのです


 
 

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RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

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