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新キャベツと菜の花 の 春のパスタ をつくりました

2008.03.10(09:28)
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キャベツは旬が何度もある野菜です

周年出回っているのは、品種や栽培地を変えて供給されているから・・・・

敢えて旬をあげると

1.大寒後の冬キャベツ
2.4月の新キャベツ
3.5月のグリーンボール
4.夏の高原キャベツ

と何度もやって来ます

で、菜の花も使って 日曜のお昼はパスタをつくりました

P3100019.jpg


キャベツ菜の花 の 春のパスタ 


【材料】
キャベツ 3枚
菜の花  適量
にんにく 一片
鷹のつめ 適量
アンチョビ 適量
オリーブオイル 適量
パスタ  140g (2人分)

【レシピ】

作り方はいたってシンプル

鍋に塩をたっぷり入れてパスタをゆでる
ざるに菜の花と キャベツをいれ、パスタをゆでている鍋でさっと茹でる
このとき、菜の花と茎と葉の部分は時間をつけて入れること
茹ですぎないで・・・・ 野菜のシャキシャキ感が重要です

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ香りを出します
鷹の爪、アンチョビをいれてさらに香りをだします

このとき焦がさないように注意

ここから一気に仕上げます

フライパンにアルデンテで茹で上がったパスタをいれる
茹でたキャベツと菜の花を入れる

パスタの茹で汁を足して、塩気を整える

盛り付けをしたら、上から 粗引きの黒胡椒をかけて出来上がり


よく冷えた白ワインと一緒に頂くとおいしい!!



らくえんの パスタのポイント

ニンニクの香りを調整したいときは、ニンニクの刻み方を調整するといいです

ニンニクを包丁でつぶすだけ → ニンニクスライス → ニンニクみじん切り

細かくみじん切りにすると香りはきつくなりますので、自分の好みでやってみてください(笑)



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プロフィール

RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

    最近
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