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らくえん特製 の メタボ対策? 男の スープカレー  

2008.04.07(10:31)
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4月にはいった途端
テレビではメタボ検診を受けなくてはいけない
と特集ばかり・・・という私もメタボ対象年齢なので食事にはちょっとだけ気をつかう・・・・


久しぶりにカレーを食べたくなった
カレーのルーは意外と高カロリーなのです
誰でも出来る簡単なスープカレーを・・・

【材料】
玉ねぎ (必須)
大根  (必須)
こんにゃく (必須)
厚揚げ (必須)
にんじん
きのこ類 色んな種類があればたっぷり
冷蔵庫の残り野菜色々

市販のカレーのルー
おでんの素
だしの素
醤油

【レシピ】
鍋にちょっとだけ油を引いて玉ねぎに火を通す
ざく切りにした大根とにんじんをいれ水を入れる
野菜はすべて皮ごとです
水はひたひた程度で十分(お好みです)
おでんの素、または出汁の素をいれる
他の野菜も入れてしまいます

鍋が沸騰したらあくを丁寧にとります

カレーのルーをいれます
通常のカレーと同じもしくはちょっとゆるい程度でしあげます
そこにこんにゃくを入れます(私の場合、たっぷり)

DSC03423.jpg


このまま保温鍋に2時間ほど置いておきます

すると、こんにゃくと大根と他の野菜から大量の水分が出て、
カレーがスープに変身します(笑)

ちょっと味見をしてお醤油をたし味を調えます

皿に、玄米ご飯をもり上に白ゴマをふりかけ、
おまけに、黒豆を水で戻して、塩茹でたものをトッピングに・・・・

DSC03427.jpg


こんにゃくと厚揚げがいいアクセントになります

スープカレー → カレーうどん → カレースパ とバリエーションを色々と出来ます










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プロフィール

RakuenStyle コーチ

  • Author:RakuenStyle コーチ
  • 一言コメント(^^)v
    気がつくとあっという間に夏は過ぎ・・・

    銀座コーチングスクール認定コーチ

    銀座コーチングスクール

    2006年8月に思い切ってレーシックの手術を受けました。
    これで近視眼鏡ともおさらば、似合うサングラスを物色中。

    LOHAS(ロハス)って言葉が最近気になっています。


    X1返上、既婚
    2006.12 に結婚しました(^^;)
    2008.1 に男子生まれました(喜)

    身長177cmでガッシリした体格
    ダイビングとテニスとプロレス、そして黒ラブのフィンが大好き。
    なぜか”癒し系体育会”と呼ばれることが多い(^^;)
    普段はジムで泳いで、テニスして・・・・
    これもすべてダイビングのため・・・???

    しかし、育児が目下のトレーニングになりつつある・・・・
    ただいま、小さい怪獣と格闘中・・・
    40歳OVER のパパ奮闘中です(^^;)

    最近
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